Il prosciutto crudo di
Langhirano e salame del norcino con sfogliatina
I veli di lonza marinata con scaglie di grana
padano
L'insalata pasqualina
Il tortino salato con luppolo di campo
Il crostino di melanzane alla parmigiana
Il carciofo in salsa mornay gratinato al forno
Il classico composè di mare
Le aragostelle gratinate con pane aromatico §
Il risotto mantecato con taleggio e bruciatini
di pancetta
I casoncelli della Quercia con spinaci e ricotta
Gli straccetti di pasta fresca al salmì
di lepre §
La tagliata di cavallo all'aceto balsamico con
insalatina
Lo scamone di vitello al limone con trito di basilico
Il capretto alla bresciana con polenta e patate §
L'ananas con gelato §
Il dolce per l'occasione §
Il caffè con correzione §
Dalla Cantina:
Rosso Doc Capriano del colle Az.Agr.La Vigna
Bianco Doc Capriano del colle Az.Agr.La Vigna
Metodo Classico Brut Capriano del colle Az.Agr.La
Vigna
Moscato D'Asti Az.Agr.Il poggio
