Il prosciutto crudo di Langhirano e salame casareccio con sfogliatine
I veli di lonza con lamé di formaggio d'alpeggio
Il manzo marinato al profumo di funghi
Il tortino salato con luppolo selvatico
Lo spaccato di carciofo ripieno
Le uova farcite alla fantasia dello chef
Il compose di mare primaverile
I cannolicchi gratinati con pan speziato §
Il risotto cremoso con scamorza e rucola
Le lasagnette morbide ai funghi
Le mezzepenne spadellate al granchio e mentuccia §
Il controfiletto di manzo hereford in riduzione alla senape
con patate al rosmarino
Le costolette d'agnello con salsa al ginepro
Il capretto alla bresciana con polenta delle terre basse §
Il gelato con frutti di bosco §
Il dolce per l'occasione §
Il caffè con correzione §
Dalla Cantina:
Rosso Doc Capriano del colle Az.Agr.La Vigna
Bianco Doc Capriano del colle Az.Agr.La Vigna
Metodo Classico Brut Capriano del colle Az.Agr.La Vigna
Moscato D'Asti Az.Agr.Il poggio
