Le
fettine di prosciutto crudo di Parma con crostone
al rosmarino
Il salame del contadino
I veli d'arista marinata con rucola e scaglie
di Grana Padano
Le melanzane alla parmigiana
Le sfogliatine con mousse di verdure grigliate
Le lumache croccanti al bacon
I veli di pesce spada in emulsione agrodolce
L'insalata classica di polipo, seppie con patate
Le capesante gratinate al forno §
Il risotto classico ai porcini mantecato alla
panna
I casoncelli classici della Quercia alla carne
I maccheroncini ai sapore di mare
§
La tagliata di puledro all'aceto balsamico con
misticanza
di verdure e patate
Manzo all'olio con polenta e patate §
I bocconcini di Grana Padano §
La macedonia §
Il dolce per l'occasione §
Il caffè con correzione §
Dalla cantina:
Rosso Doc Az.Agr.La Vigna Capriano del colle
Bianco Doc Az.Agr.La Vigna Capriano del colle
Prosecco Doc di Valdobbiadene Extra Dry
Moscato spumante D'Asti § 35,00 € a persona
