Il Prosciutto di Parma con sfogliatine al rosmarino.
Il salame contadino con panbrioches.
La lombatina marinata con rucola e scaglie di grana padano
I vol-au-went con mousse ai funghi porcini.
Il carciofo in salsa Mornay gratinato al forno
I veli di pesce spada in emulsione al limone
Il compose di mare alla moda dello chef
Il crostone di pane con salmone affumicato
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Il risotto cremoso con asparagi verdi e formaggi d’alpeggio
Le crespelle alla valdostana
I casoncelli di spinaci e ricotta di nostra produzione §
La tagliata di puledro con bacche di ginepro e aceto balsamico di Modena
Le fettine di vitello in crema di panna con carciofi e noci
Il cappone ripieno con marroni della Valsabbia accompagnato con patate fritte §
Dolcezza di Natale §
Caffè con correzione §
Dalla cantina:
Rosso e Bianco Az.Agr.La Vigna
Moscato Asti e metodo classico
