Il prosciutto dolce di Parma con panbrioches.
Il salame contadino.
Le fettine di manzo affumicato con gherigli di noci e scaglie di grana padano.
L’insalatina d’inverno con funghetti sottolio, grana e sedano croccante.
Il petto d’oca fumè su crostone di pane grigliato.
La torta salata con spinaci dell’orto e pancetta julienne.
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Il carpaccio di polipo in emulsione all’olio elbano.
Il composè di seppie e polipo alla livornese.
Le aragostelle gratinate al forno con pane aromatico.
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Il risotto al Brut di Curtefranca e trito di pistacchi.
I tortelli al Bagos di nostra produzione.
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Il filetto di branzino con conchigliacci.
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Il sorbetto cremoso al pompelmo rosa
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La tagliata di puledro con bacche di ginepro e rosmarino.
Il filetto di maialino farcito con patate al forno.
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Il dolce di San Silvestro, caffè con correzione

Dalla cantina: Rosso e Bianco D.O.C Az.Ag.La Vigna
Moscato Asti e Spumante Brut Az. Agr.La Vigna

Alle prime luci dell'alba grande spaghettata
La serata sarà accompagnata dalla nostra orchestra